Безглютеновая кухня [Софья Ивашова]

Безглютеновая кухня [Софья Ивашова]

В этом курсе более 20 видеорецептов с безглютеновой и безмолочной выпечкой:

В каждом видео я рассказываю:

• Как отмерить тот или иной ингредиент, не имея весов ( будем измерять ингредиенты как на весах, так и в ложках)
• Как сделать тесто идеальным по консистенции (для кексов, пирогов, пиццы, бисквита)
• Как "чувствовать" безглютеновое тесто

Более того мы научимся:

• Заменять ЛЮБЫЕ молочные продукты в рецептах
• Заменять яйца (работа с аквафабой)
• Выбирать безглютеновые смеси в зависимости от желаемого десерта

Помимо рецептов Вас ждут две тематические лекции о механизмах влияние глютена:

• ЛЕКЦИЯ "Секреты безглютеновой и безмолочной выпечки"

1. Разбор всех безглютеновых видов муки ( а их более 25!!!)
2. Понятие о компонентах безглютеновых смесей (всё о ксантовой камеди, крахмалах: тапиоковом, кукурузном, картофельном)
3. Всё о заменителях яиц в выпечке: от простых до самых сложных
4. Подробный обзор аквафаб (заменителя яичного белка в выпечке)

• ЛЕКЦИЯ: "Биохимия глютена"

1. Что такое глютен
2. Расщепление глютена в желудочно-кишечном тракте
3. Виды чувствительности к глютену
4. Механизмы влияния глютена с точки зрения каждого вида чувствительности
5. Общие механизмы вреда глютена
6. Основы безглютеновой диеты
7. Психологический аспект нового питания

ПОДАРОК ОТ АВТОРА: Молочные продукты: вред или польза

1. Мой опыт и шокирующие фото до/после
2. Разница коровьего и грудного молока (где искать корень проблемы)
3. Метаболизм (расщепление) молочных продуктов в ЖКТ
4. Научные исследования: влияние молочных продуктов на эндокринную, иммунную, пищеварительную, выделительную системы и кожу. В нем мы рассмотрим 17 научных исследований последнего десятилетия
5. Таблица с продуктами, богатыми кальцием, составленная мною (В интернете такой нет)
6. Как отказаться от молочных продуктов, если их сильно любишь (Топ-5 блюд, которые решат эту проблему)
7. Кальциевое меню на 5 дней! Что Вам нужно съедать, чтобы не уйти в дефицит кальция? Готовое меню со всеми расчетами !

Автор: ведущая блога о жизни без глютена, студентка мед.института
Продажник: Скрытая ссылка